Cómo asignamos el veredicto
Seráketo responde una sola pregunta para cada alimento: ¿es keto? El veredicto se basa en los carbohidratos netos de una porción real de consumo, no en 100 g fijos.
La regla
Carbohidratos netos
carbohidratos netos = carbohidratos totales − fibra − polialcoholes (nunca menor a 0)
Porción real
Usamos la porción típica de consumo (1 fruta mediana, 1 taza, 1 cucharada para condimentos, 1 vaso para bebidas), porque el veredicto debe reflejar cómo se come de verdad.
Datos y fuentes
Los valores nutricionales siguen referencias estándar, principalmente la base de datos FoodData Central del USDA, ajustados a la porción real de consumo. Cada ficha muestra su fuente y un nivel de confianza (alta / media / baja): cuando un dato es una estimación o varía mucho entre marcas, lo marcamos con menor confianza en lugar de aparentar precisión.
Cómo usamos la IA
Para escalar a cientos de alimentos, un modelo de lenguaje redacta un primer borrador de cada ficha a partir de esas referencias nutricionales estándar, siguiendo reglas estrictas (porción real, cálculo de carbohidratos netos y los umbrales de arriba). Las fichas con datos inciertos se marcan con confianza media o baja. No inventamos números: cuando el modelo no tiene certeza, baja la confianza.
Quién está detrás
Seráketo lo mantiene un equipo editorial enfocado en nutrición keto y en hacerla entendible en español neutro para toda Hispanoamérica y España. Conocé más en Sobre Seráketo.
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Si un dato no cuadra, avísanos desde la página de contacto. Revisamos y corregimos. Esto no reemplaza el consejo de un profesional de la salud.
Última revisión de la metodología: 28 de junio de 2026.